酸汤肥牛呢是外出必点，超级下饭的菜。。最近在家复习功课，嘴巴痒痒想吃这道菜。。想着要自己做。。然后上下厨房翻这道菜的菜谱。。get到要用黄辣椒酱去做。。是酸汤肥牛的精髓。。然后嘞就立马行动去超市。。都快把超市翻个底朝天了，还是没有找到辣椒酱。唉。。。怎么办呢。。。就想吃酸酸的嘛。。酸。酸。。酸。。。酸。。。。咦。。那就酸菜吧。。就这样。。酸菜。。肥牛。。。。红的剁椒酱。。。金针菇。。面。。。就跟我回家啦。。混迹下厨房这么多年。。终于写下第一个菜谱。。不容易呀。。。纪念一下。。哈哈哈
操作方法
（01）热锅凉油，油好了以后把酸菜倒进去翻炒，散发出香味后加水。水的量呢，比如说一个人吃就加你吃饭的碗一碗多一点。。。两个人就加两碗多一点。。吃面的大碗哦。。直径有10cm吧。
（02）葱姜蒜全部切末，酸菜用水洗两三遍，挤干水分改刀切块
（03）面条煮熟过凉水备用
（04）锅内加入油，加入葱姜蒜末炒香，黄灯笼椒酱加入，炒出香味
（05）加入切好的酸菜块翻炒
（06）翻炒均匀后加入水煮开，水开后煮个两分钟
（07）捞出一半的酸菜放在面上，锅内留下一半
（08）等水开后下入金针菇，盖盖。
（09）等再次开后，下肥牛。。。和吃火锅一样。。下在水咕嘟的地方。。全下。。整碗倒，然后用筷子轻轻的搅一下。。盖盖
（10）等开锅后，放小火。尝尝咸淡。。不够咸加点盐，盐要略微重点。。因为要浇面呢。不够酸呢，加点白醋，要一点点加哦，边尝边加，要不然就酸了。。想吃更辣的话，再加一点剁椒酱。然后关火。
（11）另起一锅，下鲜面条，下青菜。面呢比你平时吃的量略少些，要不然汤太少，不够味。当然你可以整个大碗吃~都由你。。。
（12）然后就是拿出碗、捞面条、浇上汤。。然后就妥妥。。酸菜肥牛面完成。。噔噔噔噔。。开吃。。酸呼呼辣呼呼。。美太太。。哈哈哈
（13）美美哒
特别提示
酸菜本身就是咸的，全程不用加盐哦