任何蔬菜都可以用来炒饭，跟炒粉、炒面会加蔬菜是一个道理。今天小编给大家分享一道莴苣炒饭，味道不错。
操作方法
（01）蔬菜的准备：将莴苣的叶子剥下来，清洗干净，备用；将莴苣的皮削掉，切成小碎块；取3-4个蒜头，清洗干净，切成蒜末；
（02）剩饭的准备：通常炒多少饭根据多少个人吃而定，多炒了也浪费，而且饭少一点更能把握火候、炒起来更好吃；
（03）开始炒饭：开火，加入适量的食用油，待锅里油温升高后，将蒜末下入锅里，炒出香味；锅里油温不要太高，蒜末容易焦；
（04）炒莴苣块：待蒜末炒香后，将切小块的莴苣下入锅里，翻炒1-2分钟，翻炒至8-9分熟；莴苣被切成小块更容易熟；
（05）炒莴苣叶：下莴苣叶，炒到叶子变软；莴苣叶和其他的小青菜一样，熟得很快；最好切成小块，以免绕来绕去太凌乱了；
（06）下剩饭：将剩饭先用饭勺打散，一点点加入锅里;入锅后，先将锅铲竖着将饭剁散，再翻一面再剁散，再翻炒均匀；
（07）调味、完成：待锅里的饭翻炒均匀至颗粒分明后，加入适量的酱油或者生抽，再翻搅均匀，就完成了！
