中午炖排骨萝卜汤多下一点萝卜,本着浪费可耻,节约是美德的精神,把剩下的白萝卜刨成丝,加入一点肉糜,做成了萝卜丝馅饼,柔软鲜香,搭配一碗小米粥,再配上一点小菜,一顿晚餐妥妥的搞定了。
操作方法
(01)准备好面粉。
(02)逐渐加入开水,搅拌成湿湿的棉絮状。开水能烫断面粉中的面筋,使做出的煎饼口感更为柔软。
(03)把搅拌成棉絮状的面粉揉成一个光滑的面团,并包上保鲜膜静置20分钟左右。
(04)白萝卜洗净后去皮,刨成丝,加入1小勺盐,用手抓匀后静置5分钟左右。
(05)这时萝卜丝中会渗出一些汁水,挤干后放入碗中。
(06)肉糜中加入少许料酒后,拌入萝卜丝中。
(07)加入葱末和少许盐,再次拌匀,做成馅心。
(08)静置后的面团揉成长条状,并分割成均匀的6份。
(09)取其中一个小份,揉圆后包入适量馅心。
(10)然后像做包子一样包好。
(11)用擀面杖轻轻地擀平,用力一定要轻柔并均匀,馅心略有渗出也没有关系。
(12)然后在表面撒上少许黑芝麻,并用手掌轻轻地按压一下,这样煎制的时候,黑芝麻不容易掉下来。平底锅中加入少许食用油,油温热时,把萝卜丝馅饼放入锅中,小火煎制。
(13)当两面都煎至淡淡的金黄色时,就可以出锅装盘了。
(14)把所有的馅饼都煎好,上桌开吃了。