不管你在北方，还是在南方，好像很多人都喜欢吃虾，而喜欢吃虾，并不代表你就会做虾这道菜。今天小编要分享一下，在家里如何做红烧虾，下面就详细来看下步骤吧。
操作方法
（01）把所有的食材准备好，特别是虾一定要洗净，如果时间充足，可以把虾的须剪干净，如果实在没时间，也可以不去，我这里就是没有去掉。
（02）把油倒入锅中，加入盐、蒜头，记得蒜头最好敲碎放入，这样才更有味。
（03）等油温热了，倒入虾，盖上锅盖一会儿，再翻炒。这里用的是活虾，是怕虾跳出来，才马上盖上锅盖。
（04）等锅里的虾都不动了，打开锅盖，放入黄酒，煮到水差不多干为止。
（05）加入酱油，调一下虾的颜色。
（06）加入盐，炒一会儿，盐的份量可以尽量少些。
（07）继续炒虾，直到水份炒干，再加入适量开水煮一会儿。
（08）等加入的水煮开后，关火，加入味精呈起即可。
特别提示
虾不同于其它食材，购买时一定要买活的，因为死虾身上会含有毒素。