土豆烧排骨是独具四川地方特色的名菜美味佳肴，属于川菜系。以排骨、土豆为主要食材，低热能多维生素和微量元素，下面教你制作这道佳肴。
土豆烧排骨
（01）在锅中放入适量的水，加几粒花椒，然后将排骨焯水。
（02）将土豆用水洗净，把表面的泥土洗干净点，然后用削皮刀进行削皮
（03）削皮后将土豆切成滚刀状，放在水中浸泡，避免土豆发生氧化。
（04）在热锅中加入适量的油，放几粒花椒爆香。
（05）烧热油温后倒入排骨进行翻炒，炒到两面有点儿金黄即可。
（06）在锅中加入适量的郫县豆瓣进行翻炒，火不到太大了，不然豆瓣会焦，炒出红油即可。
（07）即可将土豆倒入锅中进行适量的翻炒。
（08）加入适量的老抽进行上色，当然你也可以选择在加水以后加入。
（09）在锅中加入适量的水，不要超过锅中的食材，以免土豆很软了汤汁都还没烧干。
（10）等待土豆烧软，排骨也软后，加入适量的盐、生抽进行调味。
（11）将调味料翻炒均匀后出锅装盘即可，最后洒上一把小葱碎，香喷喷的味道就出来了！
