凤爪属于家常菜谱，鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。
步骤/方法
（01）1、鸡爪一切为二，加入大葱圈、姜丝、料酒和盐腌制20分钟左右；
（02）2、腌好的鸡爪用厨房纸吸干水分；
（03）3、找一个小点的深锅，入油烧五成热左右，加入鸡爪炸制表面金黄；
（04）4、沥干油脂，最好是表面炸至起泡；
（05）5、入锅中蒸一小时左右；
（06）6、将A料调成味汁；
（07）7、小葱切花，姜和蒜切粒，泡红椒切小丁；
（08）8、锅入香油烧热，入泡红椒炒出红油；
（09）9、再入姜和蒜粒炒香；
（10）10、加入B料调成的味汁；
（11）11、快速加入蒸好的鸡爪炒匀；
（12）12、最后加入葱花即可。
特别提示
选购鸡爪时要选多皮、筋，胶质大的。