回锅肉是一道小有名气的家常菜，做法各有不同，今天的回锅肉是用鲜笋搭配，做出来的成品味道浓香好吃，下面分享它的做法给大家看看。
操作方法
（01）五花肉、鲜笋准备好。
（02）把五花肉放置锅里加水煲20分钟左右，捞上来切成片。
（03）开火，下50克的生五花肉进去煎出油来。
（04）然后放鲜笋进去，加适量的盐、1勺生抽。
（05）大火翻炒2分钟左右，铲上碟子。
（06）再开火下油，放蒜米、姜片进去爆香，然后放煲熟切好片的五花肉进去。
（07）腐乳抓成酱倒进去。
（08）加2勺生抽、1勺辣椒酱，小半勺老抽。
（09）大火翻炒入味。然后盖上盖子小火焖1分钟左右。
（10）打开盖子翻炒一下，熄火。然后把回锅肉铲铺在鲜笋面上就可以了。
