简要回答
在家做包子饺子时，很多人喜欢自己剁肉馅，这样既能保证卫生，又可以调控口感。然而，手动剁肉不仅费时费力，而且容易让人手酸。有两种快速剁肉馅的实用方法，只需短短的时间，就能轻松剁好肉馅。
一、巧用刀法
1. 选择四方或长方形的新鲜肉，先将肉洗净。然后，以45度的角度斜切肉面，但切割时要注意不要完全切断肉块。
2. 切割好一面后，将肉翻转，同样以45度的角度斜切另一面，仍然不要切断肉块。
3. 再次翻转肉块，以90度的直角切割，同样不能切断肉块。
4. 再次翻转肉块，以90度的角度切割，这一次可以将肉切断。
经过这样的切割，肉馅基本上已经完成。如果觉得肉块还有点大，可以用刀来回剁几下，将肉剁成碎肉馅。采用这种方法剁肉馅，不到一分钟即可搞定，而且非常方便，省时省力。
二、冷冻擦肉法
1. 将购买回来的肉洗净，提前一天放入冰箱冷冻。待肉块完全冻实后，取出并放在擦菜板上。使用擦菜板对冻肉进行擦拭，这样可以轻松将冻肉擦成细条状。
2. 再用刀随意剁几下，就能将肉剁成碎碎的肉馅。
这种方法剁肉馅最为简单方便，不到30秒即可完成，而且对肉块和刀工要求不高。
这两种剁肉馅的方法非常实用。个人而言，我更偏向于第一种方法，虽然稍微麻烦一些，但不会影响肉的口感。那么，你认为哪种方法更实用呢？
在家制作包子饺子时，剁肉馅是一项常见的任务。通过这两种实用的剁肉方法，您可以快速轻松地完成剁肉馅的工作，无论是选择刀法还是冷冻擦肉法，都能有效节省时间和精力，让您在享受美食的同时也能享受制作的乐趣。
