清道夫鱼是外骨骼鱼，外骨坚硬，骨头较多，肉较少，而且营养价值低。由于喜食污秽食物，它的腹内细菌较多，味道腥臭，所以一般不建议食用。
清道夫（拉丁学名Hypostomus plecostomus），属于动物界、鲇形目、甲鲇科、下口鲇属。因喜食水族箱的残饵、污物而起到净化水质的作用，故而得名。
我国的吃货可不少，就连曾经是入侵物种的小龙虾都可以吃成人工养殖品种，并且在市场上供不应求。同样是入侵物种的清道夫怎么就这么不受人们的欢迎呢？其实最根本的原因就是太难吃了，清道夫是外骨骼鱼，身上的骨头多并且肉少，就算是吃也吃不到什么，而且清道夫的肉质很粗糙，和普通鱼肉相比要差太多了。
营养价值低
难吃就算了，若是清道夫的营养价值高的话，相信一些热爱养生的人们一定会欢迎它们的。但是天天以垃圾为食的鱼类营养价值能高到哪里去，可能和普通食用鱼相比都差一大截，这样的鱼又有什么人会接受呢？
细菌、寄生虫
其实清道夫鱼不受吃货们的喜欢还有一个很重要的原因，那就是它们太脏了。以水中垃圾为食的清道夫腹腔中有着大量的细菌或是寄生虫，若是在烹饪过程中处理不好的话，很可能使人中招。这样不卫生的鱼类并不适合大家食用，若是有猎奇心理的朋友在尝试的时候一定要慎重。