由于富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效地治疗贫血。鱿鱼还富含人体所需蛋白质和氨基酸以及大量的牛磺酸。可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。其所含的多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。
制作方法
(01)胡萝卜洗净去皮切斜片
(02)姜切丝、葱切丁、蒜切片、待用。
(03)准备鱿鱼须。
(04)把鱿鱼须洗净,去除其内里的脏污。
(05)锅至火上加入水烧开,放入鱿鱼须淖水。水发混即捞出控水。
(06)锅置火上加入色拉油。油温8成热时放入姜丝、葱花、炸香。
(07)然后放入胡萝卜片翻炒均匀。
(08)接着倒入控好水的鱿鱼须翻炒均匀。
(09)再加入料酒。
(10)加入蒸鱼豉油,加入盐,再加入青椒翻炒均匀即可出锅。
特别提示
此菜不宜炒制时间过长。鱿鱼炒老了影响口感。淖水后的鱿鱼已基本大半熟