最近一两年，黄焖鸡成为一种十分流行的吃法，走在街上随处可见黄焖鸡米饭馆子，黄焖鸡味道鲜美，口感细嫩，下面就简单介绍黄焖鸡的做法。
操作方法
（01）鸡肉洗干净切成块，加入适量料酒，淀粉，盐，生抽腌制。
（02）青椒洗净剖开切片，香菇清洗干净后切成小块备用。
（03）葱头洗净，蒜瓣两个切片，生姜去皮切片备用。
（04）热锅放油，将葱姜蒜放入锅内爆炒，大火爆香。
（05）加入鸡肉爆炒变色，，炒到鸡皮微焦收缩。
（06）加入香菇翻炒。
（07）放入适量盐，生抽，老抽，蚝油，白糖翻炒均匀。然后加入没过鸡肉的水，大火烧开后再中火煮二十分钟左右。
（08）水快烧干时，加入青椒片。
（09）开大火，快速翻炒两分钟左右后出锅。香喷喷的黄焖鸡就做好了。