小编曾经在快餐行业里兼职过，知道他们是怎么炸辣翅的。由于没有辣粉，小编就给大家分享一个家庭版的“炸辣翅”——炸翅根，希望大家也能喜欢。
操作方法
（01）翅根的准备：将翅根清洗干净，放入碗里；加入适量的生抽、料酒、盐、味精抓匀，腌制20-30分钟；这个步骤的操作与卖家版的辣翅的区别之处在于——卖家版的是用辣粉腌制；
（02）翅根的处理：准备一个大盆，将面粉放入盆中；面粉随意，高筋低筋都可以；盆要够大，才能让翅根在里面“翻滚”；将翅根放入面粉里，裹上一圈；再稍微水洗一下；沥干水分；
（03）翅根的处理：将水洗过的翅根，再次放到面粉堆里，四周“翻滚”一圈；使翅根完全被面粉包裹住；
（04）开始炸翅根：开火，加入较多的食用油，油里不能有杂质，不然容易粘锅、炸焦、卖相不好；待油温升高到8-9成热，将翅根下入锅里；卖家版的步骤与此处的区别是——卖家版的油锅可以控制温度；
（05）炸鸡翅：炸鸡翅的时候，为了避免油温被降低，一次不要下太多个；翅根入锅后，要时不时翻动一下，避免炸焦；
（06）试吃：待锅里的翅根炸到表面呈现金黄色时，可以将火调小或者关掉；将翅根捞出来，稍微放凉，试吃一下；
（07）继续炸完：如果熟了，就可以知道大概炸多久、炸到什么颜色；如果没有熟，再放回锅里继续炸；待所以鸡翅都炸完了，就完成了！
